泡菜坛子起白怎么办

泡菜坛子起白解决方法如下

1、泡菜坛水长白霉，可泡一些蔬菜能抑制白霉生长，如：苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等，以消除白霉，生姜、大蒜相对效果好些。

2、泡菜坛水长白霉，可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中，盖上盖子，加好坛沿水，过几天看，白霉应该会渐渐消失，若还有少量白霉，就再加点酒精或高度白酒即可。

3、 泡菜坛长白霉就是乳酸菌太少，其它杂菌大量繁殖的结果。加一些糖（白糖、冰糖、葡萄糖、红糖等，红糖含矿物质丰富，应为最佳）可以促进乳酸菌的繁殖，进而抑制有害细菌的生长。

《2》

1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；

2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；

3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；



4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；

5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。



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