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翡翠苦瓜和荷兰苦瓜在口感和营养上都有所不同。翡翠苦瓜质地脆嫩，味道清甜，且含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，适合凉拌或者清炒。
荷兰苦瓜则质地更加坚硬，味道苦涩，并富含多酚、黄酮等成分，适合制作汤、炖菜等热菜。因此，选择哪种苦瓜还是要根据自己的口味和菜谱需求考虑，各有千秋。
翡翠苦瓜好，口感更好，更脆