葫芦片干鱼怎样做好吃

主料

葫芦子鱼500克

辅料

葱姜蒜适量 干红辣椒两个 农家酱适量 花椒面适量 味素适量 料酒适量

步骤

1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。

2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。

3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。

4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。

5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。

6.倒入花椒面。

7.倒入料酒。

8.倒入适量清水。

9.将小鱼放入锅中。

10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。

11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）。

12.撒入适量味素即可。

《2》

主料

鱼干 ：适量

葫芦 ：适量

辅料

调味料 ：适量

具体步骤

第一步

锅内放油，放入鱼干炒

第二步

放入葫芦炒好即可