三水南边小学和禅城区环湖小学东校区

这两所小学都是学校布局调整后新开设的校区，具有不同的教育特色和优势。

无法简单地比较哪所小学更好。

三水南边小学是一所以生命教育和体验式学习为特色的小学，在南北校区分别设有不同的实践基地，如森林小屋、太极广场等，通过课程和活动培养学生的生命素养和实践能力。

禅城区环湖小学东校区则是一所注重提高学生学科素养和实践能力的小学，配备了多功能实验室、创客园、普通话口语室等专业设施，同时也注重外语教学和文化交流，提升学生的综合素质。

因此，家长可以根据自己孩子的个性特点和需求，综合考虑各方面因素，选择适合自己孩子的小学。