皮冻的主要成分是猪皮，除此之外，还含有一些加工过程中所需要的调料，如香葱、生姜、胡椒粉、精盐、味精等，皮冻有着丰富的胶原蛋白，有利于皮肤增加弹性，也有加强免疫力的功效。
皮冻的营养成分还有脂肪、纤维素等营养元素
