纯手工阿胶糕怎么制作

用料

东阿阿胶 250g

黄酒 500g

核桃仁 250g

黑芝麻 250g

红枣片 250g

枸杞 120克

******糖 120g

做法步骤

1、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。

2、准备250g干红枣，去核，切成小块

3、将250g黑芝麻小火温炒，炒熟，炒出芝麻香味，出锅

4、将250g核桃仁小火温炒，炒熟，出锅

5、将氧化好的阿胶导入锅中煮，待沸腾后开小火煮，倒入120g******糖，继续搅拌五分钟（期间须不停地翻拌，防止糊锅），十分钟后开始沸腾，十五分钟后开始变得浓稠，二十分钟后变得更浓稠。

6、阿胶挂旗就算煮好了

7、准备食材

8、依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻

9、翻遍

10、出锅，铺一层玫瑰花

11、美味又营养的阿胶糕就做好了，喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花，不喜欢的也可以不加。

《2》

纯手工阿胶糕十分繁琐，但是最终的结果是非常棒的。

1. 首先需要准备好阿胶粉、糯米粉、枸杞、蜂蜜和水等原料。

2. 接着，先将适量的阿胶粉和糯米粉混在一起并加入水搅拌均匀，让混合物变得非常光滑。

3. 然后将混合物倒入锅中，开始加热并不断搅拌，直至混合物变得更加浓稠。

4. 接着，将糯米面制成小球状，将阿胶糊包绕在糯米球上，然后放入蒸锅中蒸30分钟左右。

5. 最后，将蜂蜜和枸杞加水煮沸，再将阿胶糕浇上锅中的糖水，让其更加美味。

综上所述，虽然纯手工阿胶糕的制作过程繁琐，需要一定的耐心和技巧，但是制作好的阿胶糕味道极佳，非常值得一试。