用料:香葱 20g 、 香菜 10g 、 巴沙鱼片 600g 、 小米辣 20g 、 圆白菜,绿豆芽 各200g
做法:
1.先把鱼切薄片,用少许盐和胡椒粉拌匀入味,再加入适量干淀粉抓匀,菜下水焯一下放入盘底。
2.锅内放水烧开,放入鱼片汆熟捞出沥干放在菜上面,鱼上面淋上蒸鱼豉油和捞汁适量,淋少量麻油
3.撒上香菜段和葱段和小米辣碎,另起锅烧热油淋在上面,撒上芝麻即可
一、食材:
主料:花鲢鱼头
辅料:油 盐 干红辣椒 大葱 生姜 大蒜 料酒 香菜
二、步骤:
1.鱼头去鳞,鱼鳃清洗干净,斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
3.热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
4.放入香水鱼调料、葱段翻炒5.锅内加水,放如鱼头片,水开煮10分钟即可