帮帮鱼怎么做

主料:

棒棒鱼（冰冻棒棒鱼）2条

辅料:

二荕条6根，小米辣4根，大葱1根，泡姜20克，泡海椒20克，菜油1汤匙，猪油0.5汤匙，豆瓣酱2茶匙，花椒20粒，胡椒粉0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，料酒2茶匙

步骤1

棒棒鱼2条。

步骤2

洗、破后剁成坨。

步骤3

二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

步骤4

1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

步骤5

放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

步骤6

待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

步骤7

汁水待尽时起锅即可。