红烧戈鱼做法

准备材料：戈鱼 8条、红辣椒 1个、蒜瓣 几个、生姜 1小块、葱 几根、食用油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、水 适量。

1、第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。

2、红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后，加入红辣椒

6、加入适量水开始煮鱼

7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干。

8、最后出锅装盘，这样红烧戈鱼就做好了。

《2》

红烧戈鱼的做法是：先将戈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

锅中倒入清水，加入姜片、葱段、料酒，将鲜戈鱼放入锅中焯烫后捞出备用。

锅中加油，放入葱、姜末煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和适量清水烧开，放入焯烫好的戈鱼，再加入适量的豆腐、香菇、枸杞等配料，煮至汤汁收浓，即可出锅。

这样烧出来的红烧戈鱼色香味俱佳，营养价值也很高。