为什么潮汕火锅要配沙茶酱

沙茶酱是起源于潮汕，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

因为潮汕人对沙茶酱的改良主要是加入了花生酱，使得其有一种鲜甜的味道，这种味道搭配刚出锅的涮牛肉真的是绝配。虽然花生酱的甜吃多了会腻，但是沙茶酱的口味还是让人欲罢不能。