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夏季吃最好。在开化的小溪里，随处都能看见村民，专心地摸青蛳呢!家住河边的孩子们往往利用下河洗澡的机会也拣上一些回家，只要剪去青蛳的屁股，冲洗干净就可以下锅，然后放些姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料，加水、喷入少量的黄酒，一碟家常的特色美食开化青狮就这样形成了。
开化青蛳六月份最好吃，肉质肥美，有一句话说六月的蜾蛳胜似鹅就是这样的