生汆丸子最正宗的做法

猪肉300克，葱20克，姜5克，鸡蛋1个，娃娃菜一个，香菜一棵，面粉适量，盐4克（调肉馅用），生抽少许（调肉馅用），鸡粉少许（调肉馅用），料酒一茶勺（调肉馅用），香油少许（调肉馅用），盐少许，胡椒粉3克，鸡粉少许，香油一茶勺

做法

1/猪肉300克剁成肉馅;

2/葱切葱花，姜切沫;

3/肉馅中加葱姜沫，加盐 生抽 鸡粉 香油 料酒搅拌均匀;

4/加一个全蛋;顺时针搅拌均匀，加适量面粉，顺时针搅拌上劲即可。

5/准备娃娃菜掰开 香菜一起洗净;

6/锅中加适量热水，把肉馅挤成肉丸全部下锅，待水烧开，肉丸全部浮上来时下入娃娃菜，加少许盐 鸡粉 胡椒粉 香油调味。

《2》

1.瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。生汆丸子的做法图解22.葱姜切末。生汆丸子的做法图解33.将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。4.锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。生汆丸子的做法图解55.转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。6.锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大，丸子全浮起来就出锅。生汆丸子的做法图解77.出锅后撒上香油和葱花。成了。