含有酵素的食物

富含酵素的食物有以下几大类：

1.发酵食品：酸奶、奶酪、泡菜、酸菜、酱豆腐、酱油、醋、馒头、醪糟、纳豆、面包、面酱、豆腐乳、啤酒、酵母等。

2.蔬果类：木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、酪梨、西瓜、梅子、桃、柠檬、无花果、橘子、柿子、黄瓜、卷心菜、胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜、生姜。

3.海鲜类：海带、海藻、裙带菜、鱼虾等。

4.五谷类：玉米、大米、小麦、薏米、豌豆、红小豆、大豆。

5.各种新鲜的动物内脏。

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含有酵素食物：菠萝和青木瓜、蘑菇、苹果、生菜与乳制品。

酵素是“酶”的俗称，是生物体本身所具有催化能力的蛋白质，在我们的身体里，每天都会不断地生成维持生命所必需的物质材料，来取代陈旧的物质。

我们从食物中获得这些物质材料所必需的能量来做原料。这一系列的活动被称为“新陈代谢”。在新陈代谢中起着重要作用的物质称为“酵素”。