菌落总数正常范围

1、菌落总数正常范围是根据不同的标准和检测方法来确定的。

2、一般来说，在食品和水等环境中，菌落总数应该在一定的范围内，以确保产品的卫生状况和质量。

3、例如，根据食品安全国家标准，水产品的菌落总数不应超过100,000CFU/g；而牛奶的菌落总数一般应在1,000-10,000CFU/mL之间。

《2》

1、膨化食品：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。

2、固体饮料：固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。

3、糕点、面包、月饼：月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌不得超过100cfu/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过300MPN/100g，霉菌不得超过150cfu/g。

4、食醋：食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL 。

5、饼干：非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干的菌落总数不得超过2000cfu/g，饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g。

6、灭菌乳：灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g。

7、冷冻饮品：含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数不得超过3000cfu/g，大肠菌群不得超过100MPN/100g，含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数不得超过25000cfu/g，大肠菌群不得超过450MPN/100g。

8、蜜饯：蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g，霉菌不得超过50cfu/g。

9、调味品：鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN/100g。

10、瓶装水：饮用纯净水的菌落总数不得超过20cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。瓶（桶）装饮用水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。天然矿泉水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群应为0。

11、酱腌菜：酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。

12、食糖：白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g。

13、肉干、肉脯：肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。

14、油炸小食品：油炸类炒货大肠菌群不得超过30MPN/100g。

15、果、蔬汁饮料：果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL。

16、果冻：果冻中菌落总数不得超过100cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g。

17、黄酒：黄酒产品的菌落总数不得超过50cfu/ml。

18、芝麻酱：芝麻酱产品的大肠菌群不得超过90个/100g。

19、碳酸饮料：碳酸饮料产品的酵母不得超过10cfu/mL，菌落总数不得超过100cfu/mL，大肠菌群不得超过6MPN/100mL。

20、熟肉制品：熟肉制品的菌落总数不得超过30000cfu/g。

21、豆制品、面筋：定型包装非发酵豆制品的菌落总数不得超过750cfu/g；定型包装发酵性豆制品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。

22、方便面：方便面的面块+调料菌落总数不得超过50000cfu/g，大肠菌群不得超过150MPN/100g。