为什么料头里放胡萝卜

因为原来胡萝卜是香料，传到中国后进行改良，才变成了蔬菜。 胡萝卜，俗称红萝卜,亦称香萝卜或金笋。出自于中亚细亚那里,后来慢慢传入我国。胡萝卜在西方被视为菜中上品...

另外，川菜师傅炸料油放胡萝卜是为了激发出胡萝素的颜色,使料油更富色泽。