新鲜蘑菇可洗净去蒂后用开水烫两分钟,捞起用凉水过一下,撕成絲盛好,可炒可做汤都非常美味。
炒时可配肉片,姜葱蒜片,起锅时可勾点淀粉更鲜嫩。
作肉丸子汤或肉片湯下些新鲜蘑菇也很好吃。
1、食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁,碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油,下入生姜葱碎炒香,下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘,把炒香的蚝油香菇装盘,搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。