金华腩风肉吃法

蒸着吃。首先把长条的腩风肉切成一小片一小片的，一片不要切太大，也不要切太薄了，然后蒸着吃。

煎着吃。把腩风肉切成一小块一块的，然后放在油锅里煎成金黄色之后就可以出锅了，味道特别的香脆。

炸着吃，把腩风肉切成一块块、一片片、一条条都可以，放到空气炸锅里，撒上烤肉粉料，炸上25分钟就可以出了。

《2》

用料：五花肉 3000克（6斤）、二锅头白酒 适量、盐 80克、花椒 10克、八角 1个、生姜末 35克

步骤 1：五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可。 我个人喜欢这种方式，快捷方便。

步骤 2：可选➡️ 盐+花椒+八角，用最小火炒香，关火后料理机打碎。 五花肉抹白酒，再抹香料盐和生姜末，放冰箱冷藏腌3-7天。 用水稍******掉肉表面的盐和姜末，厨房纸巾吸干水分。 再抹一遍白酒。挂在通风处直到肉色透明即可。

步骤 3：腌制

步骤 4：通风处晾至肥肉透明即可。