砂锅青鱼炖豆腐的家常做法

材料

平菇150克，豆腐1块，青鱼200克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、青鱼去鳞洗净切块，平菇撕条焯水，豆腐切块，木耳泡发。

2、起锅热油爆香葱姜，放鱼块煸炒变色。

3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

《2》

步骤1

青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜

步骤2

各种食材和调味料

步骤3

豆腐切小方块

步骤4

鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟

步骤5

腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油

步骤6

热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎

步骤7

两面煎至金黄

步骤8

煎过的鱼放入盘中备用

步骤9

豆瓣酱切碎

步骤10

锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒

步骤11

炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味

步骤12

腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋

步骤13

把煎过的鱼在放回锅中

步骤14

这时候倒入豆腐块盖上锅盖

步骤15

开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了