牛舌状面包怎么卷

制作牛舌状面包的步骤如下：

1. 做好面团，揉好后放置一段时间进行发酵。

2. 取出发酵好的面团，在案板上撒上一些面粉，将面团擀成一个长方形。

3. 用刀将面团切成若干个长条形的小块。

4. 将小块面团稍微擀成椭圆形，再将长边向中间对折，轻轻按压使两边粘合在一起，制成带有中间凹陷的椭圆形面饼。

5. 将制好的椭圆形面饼均匀地卷成一个卷，然后将卷切成两段，切口位置斜切成一个角度。

6. 将切口朝上放在烤盘上，盖上保鲜膜静置一段时间进行二次发酵。

7. 最后放入烤箱中烤制即可。

注意事项：

- 切口位置的角度和长度应该适中，不要切得过深，否则会影响口感。

- 在进行发酵和烤制时，需要控制好时间和温度，以免面包烤得过干或者发酵不足。

- 制作过程中要注意卫生和食品安全问题，保持清洁

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牛舌状面包的卷法如下：

材料：

- 面团

- 面粉

- 黄油

步骤：

1. 把揉好的面团擀成长方形，厚度约为3毫米左右。

2. 在面团表面涂一层均匀的黄油。

3. 把擀好的面团从左边向内卷成一段紧凑的卷，将左右两端捏紧。

4. 把卷状面团放在台面上，用刀切成厚度约为1厘米左右的块，削掉两侧的边角，剩下的面团呈现出类似月牙的形状。

5. 将月牙形的面团表面裹上一层薄薄的面粉，用刀在中间切开，但切口不要切断。

6. 将切开的面团从切口处分别向两侧摊开，看起来就像一朵牛舌，然后再把两边稍微压扁，压扁的边往下折叠，成为一个鸟嘴状的面包。

7. 把做好的牛舌状面包放入烤盘中，放进预热好的烤箱中，上下火，烤制15-20分钟左右，直到表面变成金黄色即可。

小贴士：

1. 做好的面团需要发酵，时间大概在1-2个小时左右。如果时间无法等待，可将发好的面团放进冰箱冷藏一晚上，第二天再进行操作。

2. 牛舌状面包的卷法非常重要，要把握好紧密度和均匀度，否则将会影响面包的口感。

3. 在烤制前，可以在面包表面撒上一些黑芝麻或红枣丁等，美观又可口。