乳清蛋白中含有人体所需的全部必需氨基酸,而且氨基酸比例结构方面,以及在功能特性上与人乳都相似。其中的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白分别是支链氨基酸和必需氨基酸的极好来源。
营养价值
乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为"蛋白之王"。乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价值、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品。乳清蛋白粉主要成分为β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白,能提供身体构造新组织所需的氨基酸,延缓人体衰老,调节体内的水分、电解质平衡,增强机体抗疲劳能力,还可以在体内制造酶,改善肠胃功能,向细胞输送氧和各种营养物质,加速机体修复。