一丶工作人员必须穿工作服戴口罩帽子,不许穿拖鞋,指甲修整干净。不留胡须面部清洁。衣服整洁。
二厨房干净无蝇无死角。灶台无灰尘油腻,菜板丶刀具要按切生熟料分开。:肉食分生熟储存。
三丶冰柜整洁,本着先进先出不得超过存放期。
四,垃圾放在指定位置。随时倒掉不存放。
五专人管理专人负责,各负其责工作有序。
第一必须按照设备操作程序进行操作,以免意外事情发生。
第二做好餐具,灶具以及相关设备的清洁卫生。
第三定期组织开展,灭蚊,灭鼠,咩虫防止流行传染病蔓延。
第四定期对后厨场所进行全面消毒。