香酥椒盐虾最正宗的做法

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

《2》

——【所需食材】——

海虾1斤 盐1勺 鸡粉半勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 淀粉少许 小葱2根 大蒜4瓣 椒盐适量

——【制作步骤】——

1.大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。

2.处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。

3.抓拌均匀，腌30分钟。

4.在腌虾的时间处理一些配料，小葱切碎、蒜拍碎切末。

5.锅里放油。

6.油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。

7.把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。

8.锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。

9.加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。

10.外皮酥脆、鲜香味美，好吃到舔手的香酥椒盐海虾就做好了。