食品配料中的tbhq是什么

TBHQ是“Tert-Butylhydroquinone”的缩写，中文名称为“特丁基对苯二酚”，是一种常用的食品抗氧化剂和防腐剂。它是一种无色至淡黄色的液体，具有较强的抗氧化性能，可以有效地防止油脂和脂肪酸的氧化，延长食品的保质期。

TBHQ通常用于肉制品、油炸食品、坚果、饼干、巧克力等食品中，以延长其保质期并保持其口感和色泽。它也可以用于防止食品变质、减少食品中的微生物和细菌的生长，并且在一些情况下可以提高食品的营养价值。

虽然TBHQ是FDA认可的安全食品添加剂，但是长期高剂量的摄入可能会对人体健康造成一定的影响，因此在食品中使用时需要控制使用量。