主料:
小麻鱼适量
芹菜适量
红椒适量
姜适量
蒜适量
辅料:
花椒适量
油适量
盐适量
酱油适量
做法:
1. 准备好食材
2. 小麻鱼用牙签去出肚子的内脏,芹菜,辣椒,姜蒜切好备用。
3. 油锅烧热煎鱼,中火煎至两面金黄,装盘。
4. 热油锅放花椒,辣椒,蒜,芹菜爆炒爆香。
5. 放麻鱼一起炒,放适量的盐,酱油,花椒调味。
6. 出锅
食材
土豆适量,白菜适量,麻麻鱼适量,蒜苗片适量、蒜末适量、葱花和辣椒适量。
1.将土豆清洗干净后去皮,切成片。
2.将白菜清洗干净后切成段待用。
3.鱼处理好并清洗干净,切成三块。
4.准备一个碗,放入蒜苗片、蒜末、葱花和辣椒。
5.再准备一个碗,放入蒜末、辣椒、葱白和姜片。
6.将鱼头和骨头放进碗中,再用另一个碗装鱼肉。
7.每个碗里各放入适量盐和胡椒粉,拌匀后腌制五分钟。
8.腌好后倒入蛋液,拌匀后继续腌一会。
9.放入适量地瓜粉拌匀后腌10分钟。
10.将第一个碗里的配料倒入油锅中,再倒入烹制鱼的作料炒出香味放入鱼块。
11.倒入适量水和料酒,放入适量盐,盖好盖子煮开后放入土豆,继续煮五分钟。
12.放入白菜煮两三分钟,放入鱼片煮熟后起锅。
13.将第二个碗里的配料倒入,再放入辣椒片。
14.锅里倒入多一些的油,烧热后浇在鱼肉上就可以了。
15.美味又好吃的青椒麻麻鱼的家常做法完成开吃了。