铁锅烧鱿鱼的做法

食材：新鲜鱿鱼 、 洋葱 、 豆瓣酱 、 蒜蓉辣酱 、 葱

烹饪步骤

1、把鱿鱼洗净，把表皮上黑色的膜撕掉切成宽约1cm的细条。

2、把洋葱切成约1cm大小的小方块。

3、平底锅烧热，倒油（油要比平时炒菜稍多），油热了以后先把洋葱倒上再把鱿鱼倒上一起翻炒一下，倒上适量料酒，去腥味。

4、把蒜蓉辣酱和豆瓣酱放上翻炒均匀。（不要炒时间太长，熟了就好，鱿鱼炒老了会咬不动）

5、炒好后撒上孜然调味。

《2》

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。