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虽然说一年四季都有螃蟹，但是秋天的最肥。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
母螃蟹为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。公螃蟹为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。
海边抓螃蟹不分季节的，只要退潮海边就有螃蟹