山西生辉醋合格吗

不合格。存在的主要问题是菌落总数、总酸不符合标准要求。

菌落总数是衡量食品受细菌污染程度的指标，食用微生物超标的食品会给人体健康带来影响。

菌落总数超标的主要原因是生产过程中消毒不严，设备清洗不干净，或者包装物受到污染所致。山西乔家醋业有限公司生产的800ml/壶山西老陈醋（酿造食醋）、山西清徐紫康酿造有限公司生产的350ml/袋“紫康”山西陈醋（酿造食醋）等8批次产品被检出菌落总数项目不合格。

其中，清徐县江宇醋业有限公司生产的300ml/袋岳燕牌山西陈醋（酿造食醋），其菌落总数检出值为990000cfu/ml，比标准值（≤10000cfu/ml）高出99倍。