炸牙签肉怎样炸最好吃

1、猪里脊肉400克，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，淀粉1汤匙，白糖1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1汤匙，孜然1汤匙，白芝麻5克，植物油适量。

2、猪肉切丁，用盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉拌匀腌30分钟。

3、然后用少许淀粉拌匀，用牙签穿好肉。

4、锅里放宽油，油烧热至六成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄。

5、起油锅，爆香葱姜蒜末，下入炸好的牙签肉翻炒，撒上一层1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉和熟白芝麻，兜匀即可出锅 。

《2》

注意事项1、要油炸的瘦肉最好是用里脊肉，口感更好

2、炸的时间不宜太长了，以免口感老化。

1瘦肉切片备用

2调入各种调料腌制30分钟

3把腌制好的瘦肉滤干水分，加入生粉抓匀

4用牙签一片片窜好备用

5起锅热油

6油温七成热时下入牙签肉

7用筷子翻动

8炸至金黄色时即可捞起控油，装盘食用