广东猪肺煲的正宗做法

材料清单：半个猪肺，粉肠100克，青橄榄8个，食盐适量，姜片适量

详细步骤：

1.首先将准备好的猪肺、粉肠切块，不用切太小块，猪肺粉肠下水煮后会缩水，因为猪肺粉肠比较脏，要认真清洗，切好后放入碗中，加入适量面粉，多揉搓几遍，最后用清水多清洗几遍。

2.将青橄榄对半切开，可以充分把橄榄的味道煲出来

3.将猪肺、粉肠冷水下锅焯水，放入适量生姜和料酒去腥，水开后煮3分钟将猪肺、粉肠捞起，并清洗干净猪肺、粉肠身上的浮沫。

4.准备一个干净的炖盅，将猪肺、粉肠，青橄榄一起放入炖盅中，再加几片生姜一起放入炖盅中，加入清水，隔水炖2小时，最后加盐调味即可。

《2》

首先把买回来的猪肺在水龙头里面冲洗干净，一定要把猪肺冲到变白，才算彻底洗干净，然后烧开一锅水，把整个猪肺放进去焯一下水，捞起来，再把猪肺切成小块，然后再放到锅里面，加入姜，煮20分钟左右，加入调料就可以了。