1、首先把鸭翅膀洗净并斩断关节,烧开水加料酒,先焯一遍鸭翅,捞出淋干水。
2、锅内加入水,大料,花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,盐,红糖和酱油并煮开。
3、水开后放入鸭翅,大火烧开,小火卤二十分钟,关火闷泡一小时或更久。
4、最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。
第1步、食材:鸭翅根(已清洗)、姜片、桂皮、大料
第2步、将已清洗好的鸭翅根下入清水锅中,搁入姜片焯开,捞出。
第3步、接着,将焯好的鸭翅根下入清水锅中。
第4步、然后,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
第5步、加适量的酱油。
第6步、加适量的盐。
第7步、加适量的白糖。
第8步、调味烧煮开。
第9步、最后,烧煮至汤汁浓稠即成