红烧白丝正宗做法
原料 盐 ;(50g) 蒜白 ;(50g) 油 ;(50g) 花椒 ;(少许) 白丝鱼 ;(500g) 蒸鱼豉油 ;50g
步骤1/
鱼,洗净,花刀,用盐码下,伤口插上姜片。腌制20分钟。
步骤2/
肚子里放点蒜白,上蒸锅,蒸15分钟。我家是电蒸锅,普通锅的话也只需要15分钟,不然肉太老。
步骤3/
时间到,把盘子里的水倒掉。水一定要倒掉,不然很腥。
步骤4/
起锅烧油,冷锅冷油放入花椒,喜欢辣的可以放干辣椒,但是一定要冷锅,不然会焦。油有点黑就说明好了,其实并没有黑。
步骤5/
在鱼上淋上蒸鱼豉油,多淋点。
步骤6/
从鱼头把熬好的花椒油撒到鱼尾。成品出锅,美味即刻享用!