薯粉粿的皮怎么做窍门

1.

蒜切碎放点盐挤掉水分,瘦肉也切碎,倒入耗油搅拌

2.

器皿里倒入薯粉,倒入刚烧好的开水搅拌

3.

揉团揉好的面团,擀平面,用圆形的东西,弄成一个个圆形的皮,放入馅即可

4.

下锅大火蒸15分钟左右

薯粉粿是一道传统名点，属潮州菜-惠来菜，操作简单，易做，冷吃或油煎均可，冷吃凉喉润滑；油煎，外酥里嫩，香郁适口。以上雪粉三斤，绿豆四斤，熟猪肉五两，虾米二两，蒜头一两，生葱白一两，胡椒粉一钱，鱼露三两，明矾一钱制成。