地摊铁板豆腐酱汁配方

1. 地摊铁板豆腐酱汁的配方包括：豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉等。

2. 豆瓣酱是地摊铁板豆腐酱汁的主要调味料，它的辣味和鲜味都能够提升菜品的口感；蒜末和姜末可以去腥提香，增加菜品的层次感；酱油和糖可以调节口感，让菜品更加美味；醋和料酒可以去腥提鲜，让菜品更加鲜美；水淀粉可以让酱汁更加浓稠。

3. 如果想要制作更加特别的地摊铁板豆腐酱汁，可以加入一些自己喜欢的调味料，如花椒、香菜等，也可以根据自己的口味适量调整每种调味料的用量。

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准备材料：豆腐一块、柠檬半个、迷迭香少许、生抽15g、白砂糖3g、孜然粉8g、盐1g、白洋葱半个、 辣椒粉10g、蚝油5g、橄榄油10g

制作步骤：

1、豆腐切块。

2、碗中加入两勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一大勺孜然粉。

3、锅中加入橄榄油。

4、把豆腐均匀放入锅中。

5、把豆腐煎至两面金黄。

6、把酱汁调匀，刷在豆腐上。

7、加入白洋葱，铺上柠檬片，撒上迷迭香。

8、撒上辣椒粉即可关火。