炸小鱼仔最简单的方法

步骤 1

小鱼清洗干净后加姜片、盐、料酒、白胡椒粉。抓拌均匀。包保鲜膜腌制一小时。一小时后挑出姜片，将鱼冲洗干净，下一点点柠檬汁继续腌制十分钟。

步骤 2

腌过柠檬汁的小鱼再次洗净，沥干水分，下一勺玉米淀粉、半勺普通面粉、一勺油、适量盐。拌均匀。

步骤 3

中火下锅油炸。

步骤 4

炸至金黄捞出吸油。

《2》

1. 准备好新鲜的小鱼，并将它们清洗干净，去掉头和内脏。

2. 在一碗中加入适量的盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生姜丝和葱花，将小鱼蘸上调料腌制约15分钟。

3. 在另一个碗中，加入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀直到没有颗粒。

4. 将油烧热至7成热，将腌好的小鱼裹上淀粉面糊，放入锅中炸至金黄色。

5. 捞起小鱼，用漏勺沥干多余的油。

6. 把炸好的小鱼摆盘上桌，撒上一点芝麻和辣椒粉，配上蒜泥、酱油、醋等调味品，即可享用。