做饼干用什么黄油

做饼干时，通常建议使用无盐黄油。无盐黄油在烘焙过程中能提供良好的口感和风味。当然，如果你想要更低热量的饼干，可以选择使用植物黄油（如人造黄油）代替动物黄油。不过，植物黄油可能会影响饼干的口感和风味。

在制作饼干时，黄油需要经过软化和打发。将黄油切成小块，放在室温下软化至可用手指轻松压入的程度。然后，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨胀、颜色变浅的状态。这一步非常关键，因为打发的黄油可以为饼干提供酥脆的口感。

总之，在做饼干时，选择无盐黄油能更好地展现饼干的口感和风味。当然，如果你有特殊需求，也可以尝试使用其他类型的黄油或植物黄油。