土豆里面有褐色纹理 还能食用吗

土豆里面有褐色纹理可以吃，土豆中的褐色的东西是土豆切开后的氧化部分，是可以吃的。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。