煮绿豆需要隔夜泡水里吗

需要。

1.煮绿豆需要先泡水。

2.绿豆含有一些皂角酸和单宁酸类的物质，如果未泡水就煮，这些物质会使绿豆不容易煮烂，口感和煮烂后的绿豆相比也会差些。

所以需要先泡水。

3.绿豆泡水的方法一般有两种，一种是使用常温水浸泡4-6小时，然后用清水冲洗干净即可；另一种是使用温水，比如40℃左右的温水，浸泡时间可以稍微短一些，大概2-3个小时就可以了。

同时，不建议使用热水，否则绿豆容易变色，影响口感。

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取决于煮绿豆汤的具体情况，有些绿豆需要泡一夜，有些绿豆则不需要通常来说，绿豆会在泡水后吸收水分膨胀，可以更快地煮熟，同时也可以去除绿豆中的毒素，保证绿豆的营养价值和口感

如果使用新鲜的绿豆，泡分钟至时就可以了

而如果使用老化绿豆，则需要泡过夜

此外，煮绿豆汤的时间也影响到是否需要泡夜，如果煮的足够久，而且绿豆本身质量很好，不需要泡夜也可以煮得很熟

煮绿豆汤需要泡一夜的情况下，可以考虑加糖或者糯米一起煮，这样味道会更好

如果你有事情需要忙，可以晚上将绿豆泡好，第二天再煮

这样就不必担心绿豆煮不熟或者时间不够的问题了