圆白菜炒肉最正宗的做法

圆白菜炒肉是一道家常菜，其正宗做法如下：

准备食材：圆白菜、五花肉、葱、姜、小米辣、线椒、干辣椒、盐、生抽、白糖、鸡精、芝麻香油、花生油。

五花肉洗净，切成片。

半个圆白菜洗净，切去根部和硬芯，横切几刀，竖切几刀，切成片。

一小截葱洗净，切成葱花。一小块姜去皮，洗净，切成丝。两个干辣椒，剪成段。

一个线椒，两个小米辣，洗净，切成小段。

起锅烧油，先把锅烧热以后再倒入花生油，这样热锅凉油不粘锅。把花生油烧热以后下入肉片炒至变色。

把肉片拨到一边，下入葱姜和干辣椒炒香。

下入圆白菜翻炒均匀，加入一大勺生抽，一小勺盐，一小勺白糖调味。

加入半小碗水，下入线椒和小米辣，炒三四分钟，把圆白菜炒软炒熟即可。

加入一小勺鸡精，淋入一小勺芝麻香油增加香味，提亮颜色。翻炒均匀出锅装盘即可。

这样做出来的圆白菜炒肉口感鲜美，肉质鲜嫩，非常好吃。