用白醋发绿豆芽

黄豆或绿豆，白醋（米醋），不锈钢盆，细眼的塑料筐，喷壶，棉布（毛巾也可以），黑色塑料袋。

方法/步聚

选用颗粒饱满无虫眼无霉变的黄豆或绿豆用清水洗净，用50度的热水浸泡1小时，融化掉表皮上的蜡质，出芽更快。

用不锈钢盆满半盆清水加入3两白米醋，搅匀，再将用热水泡过的豆子泡入醋水中24小时。泡水时，水一定要没过豆子。将泡好的豆子均匀地铺在细眼塑料筐的底部，用湿棉布或湿毛巾覆盖，再用黑色塑料袋把塑料筐套住，放在没有光线的地方。喷白醋水，配比为1:10，即500克水加50克白米醋，早、中、晚各喷一次。

采收：一般夏天3天就可以采收，冬天需要一个星期左右。