牛肉辣酱家常做法

分享一下家常版好吃的牛肉辣椒酱制作方法：将从市场内购买新鲜的牛肉清洗干净、将肉牛放入冷水鍋中焯水五分钟，将从市场内购买新鲜的辣椒清洗干净，将处理好的辣椒放入破碎机里搅成辣椒面，将处理好的牛肉放入绞肉机绞成肉馅，将锅内放入花生油拔出来了、花生油油温达到五成热时时候放入八角、葱花、姜丝，辣椒面，牛肉馅，酱油、料酒、料酒、盐、鸡精、蚝油、十三香翻炒均匀五分钟后出锅，好吃的家常版辣椒牛肉酱制作完成

《2》

1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用

2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末

3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。

4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。

5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料

6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油

7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。

8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。

9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。

10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了。

11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。