食品安全抽样 超过保质期的能抽检吗

不能，根据《食品安全抽样检验管理办法》规定食品安全监督抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。并且抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品应当单独封样，交由承检机构保存。

初检合格时承检机构对复检样品保存时间为3个月，保质期不足3个月的，应当保存至保质期结束；初检不合格时承检机构对复检样品保存时间为6个月，保质期不足6个月的，应当保存至保质期结束。

所以复检的样品既不是要部门再次抽取，也不是企业单独提供，而是最初抽检时的单独留样复检备份样品。

食药部门确定了复检机构，然后复检机构同意复检。

此时复检机构应当在同意复检申请之日起3个工作日内从初检机构调取复检备份样品，然后开始检验，并在收到备份样品之日起10个工作日内做出复检结论。

但是食品药品监督管理部门与复检机构另有约定的，按照约定执行。复检不得采用快速检测方法。不能复检的主要有四种情况：

（一）检验结论显示微生物指标超标的；

（二）复检备份样品超过保质期的；

（三）逾期提出复检申请的；

（四）其他原因导致备份样品无法实现复检目的的。希望答案对楼主有帮助！