黄骨鱼田螺煲怎么做

主料

田螺500g

辅料

食盐15g

做法

步骤1

准备一锅骨头汤底

步骤2

把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下

步骤3

把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀

步骤4

把拌好的肉一个个的码进田螺壳里

步骤5

把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟

步骤6

在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了

《2》

原料：黄骨鱼、田螺、海带、虾仁、杂菌、姜、葱、蒜、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉、料酒。

第1步、虾去虾线，杂菌洗干净切段，海带洗干净切小片，田螺煮开冷却取出肉备用，开水烫鱼刮掉脏泥。葱蒜洗干净切段。

第2步、田螺和鱼下锅煎，倒点料酒去腥提味，煎两面金黄。然后放进砂锅里，放葱白，蒜白，姜片。

第3步、一定要加开水煮汤，这样才可以得到牛奶色的汤。

第4步、煮沸转小火煮五分钟左右，转小火煮45分钟。倒入海带，杂菌，虾仁煮五分钟。加调味料滚一下。