材料
主料:猪肉(瘦)150克 丝瓜75克
调料:淀粉(豌豆)10克 盐4克 味精3克 猪油(炼制)10克 香油5克 胡椒粉2克 大葱3克 姜3克
做法
1. 将瘦猪肉洗净,切成薄片放入碗内,用淀粉,细盐1克,加入少许清水拌匀。丝瓜去皮,洗净,切滚刀块.
2. 将汤锅置旺火上,放入猪油,烧热后加入丝瓜块煸炒至八成熟,加入开水。待汤开后,将肉片氽入汤内,撒上葱花、姜丝、细盐、味精。汤煮开,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒粉淋上香油即成.
食材:丝瓜200克,肉丝100克,香干100克,油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、葱少许、姜少许、鸡精适量
做法
1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀,腌约10分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块,香干洗净切条。
3、起锅热油爆香葱姜,倒入丝瓜、香干翻炒片刻。
4、放3碗水烧开,丝瓜软时放肉片。
5、汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。