芝士忌廉蘑菇汤做法

步骤 1

把干蘑菇提前泡发好和洋葱、培根一起切丁。口蘑切片备用。

步骤 2

把切好的蘑菇放进烤箱中层，上下火。250度10分钟。

步骤 3

把高汤加热。然后烧一口干净锅，融化黄油，把洋葱、培根放进，炒香后放入烤好的蘑菇和切片的口蘑。研磨一点黑胡椒碎（根据个人口味）继续慢炒一下。

步骤 4

洋葱开始软化时倒进高汤，煮开后转文火继续煮1小时。

步骤 5

加入牛奶和奶油，此时需要不停的搅拌。搅拌均匀后文火煮40分钟。

步骤 6

此时汤已经很浓郁，将面粉放进面粉筛，分多次慢慢筛进汤里，同时往同一个方向轻轻地搅拌，此时需要有耐心，每一次的间隔都需要3分钟，中间不断的搅合。上一次的面粉没有充分搅拌混合不要急着放下一次。每一次搅拌均匀混合后都可以看到汤粘稠度的变化。根据个人的喜好调整面粉的用量。

《2》

食材：黄油40g ，面粉50g ，水800ml， 淡奶油50ml ，口蘑8朵， 芝士2片，忌廉少许，洋葱适量 ，鸡胸肉馅适量 ，白胡椒粉适量， 盐适量 ，培根适量 ，黄油20g

做法

1、20g黄油下锅融化后加入口蘑、培根、洋葱、鸡肉馅（鸡茸）这步骤无需添加任何调料，炒熟后盛出备用。

2、40g黄油下锅等待融化，融化后加入面粉翻炒。，翻炒出香味。

3、炒好面粉 将水加入 用打蛋器搅拌至没有结块，将面酱汤煮开 。

4、煮开后，加入刚才炒好的食材，等待再次煮开。

5、煮开后，加入淡奶油，根据自己口味加入盐和白胡椒粉，可以边加边试口味。搅拌均匀后，等待再次煮开。

6、煮开后，盛出，即可食用。