千层饼怎么做酥脆松软有层次

原料：面粉、热水、冷水、葱花、花生油、辣椒面、盐、孜然粉。

做法步骤：

第1步、一斤面粉一调羹盐一调羹糖。

第2步、一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。

第3步、揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。

第4步、醒发好的面很柔软直接用手按压开来。

第5步、醒面的时候做了个油酥：五调羹面粉三调羹油，一调羹辣椒面，少许孜然粉，少许油辣子。均匀涂抹在面饼上。

第6步、再撒上葱花。