闽南芋头饭
大米1杯、芋头300克
培根4片、红葱头6个
食盐1茶匙、五香粉1/5茶匙、水适量
培根切块,小红葱切片,芋头切丁。米泡水二十分钟,淘好
步骤2
热锅,不下油,把培根煸炒出油,然后加入红葱炒香。把芋头丁加入炒至变色,加入五香粉炒香
步骤3
然后把淘好的白米倒入,中火翻匀,加入盐调味,盐可以稍微多一点,米饭焖好之后咸淡就刚刚好。把米翻炒至水份干,米粒有点透明的时候,倒入 1/4杯水,有的芋头比较干,可以酌量增加水份
步骤4
大火煮滚后转4中火偏加盖焖15分钟,或至水份焖干,熄火
步骤5
打开盖子,用个饭勺把米饭拌匀,这个时候有点锅巴是很正常的,再次加盖,不点火虚焖10分钟就做好了