茶菁(也叫毛茶,生茶压制前的原料)炒制的时候,用机器炒制而不是手工炒茶,就容易糊,导致茶叶上面有黑色的小点点。问题也不大,但因为不是传统工艺,肯定影响口感。多说两句,传统工艺的手工炒茶,如果锅内温度过高,手能感受到,所以会控制温度,就不容易炒糊。