食材主料小狗虾250g 辅料油300g葱适量淀粉适量盐适量料酒适量 步骤1.虾洗净,用料酒,大葱,盐,腌十几二十分钟!
2.依个人喜欢好,挂上一层淀粉糊,薄厚适中!
3.起锅,放宽油,小火,炸虾,酥脆后,出锅,装盘!
小贴士1虾一定要洗净!不嫌麻烦的话煎断须脚!
2要小火炸,否则容易糊!
步骤 1
清洗狗虾,上蒸锅,将狗虾蒸熟直至变色,关火。
步骤 2
准备碗一:葱丝,姜片,蒜末,花椒,麻椒,大料(少许),辣椒段,放在一个碗内。在此称“碗一”
步骤 3
准备碗二:放入料酒,糖,盐,鸡精,搅匀。在此称“碗二”
步骤 4
上炒锅,热锅,放油,把油烧热,关火,放入准备好的“碗一”煸炒均匀后再放入准备好的“碗二”。开火,烧开后放入少许水,待再次烧开后放入狗虾,翻炒。