冻糕崇州做法

崇州冻糕是四川传统的糕点小吃，口感柔软、甜度适中，非常受人喜爱。以下是制作崇州冻糕的基本做法：

所需材料：

糯米粉 200克

红豆沙 100克

砂糖 60克

水 400克

淀粉 50克

白糖适量

芝麻适量

制作步骤：

1. 将糯米粉、淀粉和砂糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。

2. 将红豆沙加入剩余的水中煮沸，再加入白糖拌匀，熄火后待用。

3. 将糊状的糯米粉混合物倒入锅中，加入适量的清水搅拌均匀，然后加热煮开至浓稠状态。

4. 将糯米糊倒入模具中，平铺成一层，再铺上一层红豆沙，继续倒入一层糯米糊，重复以上步骤，直到模具装满。

5. 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待冻糕凉透后，倒出切块即可。

6. 可以在冻糕上撒上一些芝麻点缀装饰。

提示：为了使冻糕口感更加柔软，可以在煮糯米糊时适量加入一些油，这样可以使冻糕更加嫩滑。另外，冻糕最好冷藏后再食用，口感更佳。