醋去腥吗

醋可以去腥。其原因在于例如鱼等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐，从而可以使腥味减少。其它作用：1、增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。2、杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。3、缓和辣味。醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。4、保持菜的色泽。紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素，在偏碱性环境下容易变色发黑，炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。

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去腥

白醋可以去腥。醋的酸味都很重,可以很有效的把其他的味道给掩盖住,腥味也是可以去掉的。

醋是可以去掉食物中的腥味的，醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

醋是可以解腥的，如果在做鱼的时候加入醋，对于提味解腥都是有很好的作用，醋的功效也是我比较多的还可以软化血管，是很好的调味品，可以根据自身的口味选择不同的调味。

醋的话是可以解腻解腥的，所以平常的话是可以适当的添加一些食醋有缓解的作用，平常的话也是要注意饮食方面的问题，选择一些清淡温和性的食物，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

醋是可以解腥味儿的，去掉食物中的腥味，还能够去除油腻。也可以使用料酒来去腥味，在烹饪鱼类食物的时候，加上少量的醋能够解除鱼的腥气。但不要过量的吃醋，很有可能会造成胃部的不适